Ingredienti per 4 persone:

– 110 gr burro a temperatura ambiente
– 140 gr farina 00
– 40 gr zucchero bianco
– 100 gr cioccolato fondente
– 20 gr cacao amaro in polvere
– 1 cucchiaino colmo sale Maldon (ma va benissimo anche quello fino normale)
– 1/2 cucchiaino bicarbonato
– zucchero di canna q.b.

Procedimento:
Nel boccale del frullatore tritare finemente il cioccolato.
In una ciotola (o meglio ancora nella planetaria) mescolare bene il burro con il sale e lo zucchero.
Aggiungere il cioccolato tritato, la farina, il cacao e il bicarbonato e impastare ancora.
La consistenza risulterà un po’ “sbriciolosa” ma è del tutto normale.
Stendere sul piano di lavoro della cucina un foglio di pellicola di circa 40/50 cm, cospargere la parte centrale di zucchero di canna (circa 1 cucchiaio) e versare al centro l’impasto dei biscotti.
Modellare il composto a forma di salsicciotto, aiutandosi coi lati lunghi del foglio di pellicola, fino ad ottenere una specie di salame di cioccolato.
Cospargere la superficie con altro zucchero di canna, poi chiudere completamente con la pellicola utilizzata per dare la forma e lasciare riposare in frigorifero per 1 oretta.
Trascorso il tempo di riposo togliere la pellicola, disporre il salsicciotto su un tagliere e ricavare i biscotti (tagliandoli con un coltello affilato) dello spessore di circa 1cm.
Disporli sulla leccarda ricoperta di carta forno ben distanziati, poi cospargere ogni biscotto con un altro pizzico di zucchero di canna.
Infornare a 170 gradi, a forno caldo, per circa 15 minuti. Ultimata la cottura lasciar raffreddare completamente i biscotti prima di mangiarli.
Ps- se siete dei veri golosi, potete assaggiare un biscottino ancora prima metterli in forno… sono buonissimi anche crudi!!!